{"id":27,"date":"2019-11-19T16:37:51","date_gmt":"2019-11-19T15:37:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hintzes.de\/wp\/?page_id=27"},"modified":"2025-06-13T14:47:49","modified_gmt":"2025-06-13T12:47:49","slug":"100-jahre-hintze","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.hintzes.de\/wp\/100-jahre-hintze\/","title":{"rendered":"100 Jahre Hintze"},"content":{"rendered":"
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Tradition trifft auf Wandel \u2013 100 Jahre Gastfreundschaft<\/strong>
Unser Restaurant ist mehr als nur ein Lokal \u2013 es ist eine Tradition<\/strong>. Seit mehr als 100 Jahren (1914-2014) begr\u00fc\u00dfen wir unsere G\u00e4ste inmitten von Jork, und das mit einer Geschichte, die ebenso faszinierend wie die Region selbst ist.<\/p>\n

Die Wurzeln unseres Hauses reichen zur\u00fcck in die turbulenten Zeiten des Ersten Weltkriegs, eine \u00c4ra, die an sich schon viele Ver\u00e4nderungen mit sich brachte. Und doch zeigt sich: Nichts entsteht einfach so, selten f\u00e4llt der erste Schritt ohne Vorwarnung. Es sind immer die \u00e4u\u00dferen Umst\u00e4nde, die das Denken herausfordern und uns dazu bringen, neue Wege zu gehen.<\/p>\n

Unser Erfolg \u00fcber all diese Jahre l\u00e4sst sich in wenigen Worten zusammenfassen: Anpassungsf\u00e4higkeit, Wandel und der Mut, immer wieder neue Wege zu gehen. Die Bereitschaft, sich immer wieder auf die sich wandelnden Bed\u00fcrfnisse unserer G\u00e4ste einzustellen und, wo n\u00f6tig, auch alte Gewohnheiten hinter sich zu lassen, hat uns zu dem gemacht, was wir heute sind.<\/p>\n

Doch am Ende des Tages ist es das Team, das den entscheidenden Unterschied macht. Nur mit einer eingespielten, zuverl\u00e4ssigen und vor allem leidenschaftlichen Mannschaft gelingt es, Erfolg zu haben. Mit Freude und Herzblut setzen wir jeden Tag alles daran, unseren G\u00e4sten unvergessliche Momente zu bereiten.<\/p>\n<\/div>\n

Essen und Trinken im Wandeln eines Jahrhunderts<\/h3>\n

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  • 1914:<\/strong><\/u> Zu Pfingsten 1914 \u00f6ffnet das jetzige Restaurant Hintze zum ersten Mal die T\u00fcren f\u00fcr seine G\u00e4ste.<\/li>\n
  • 1924:<\/strong><\/u> Die Lebensmittelpreise sind weitgehend stabil, ein Ei kostet 0,20 Reichsmark. Noch ein Jahr vorher kostet es 320 Milliarden Mark\u2026. Beginn der goldenen Zwanziger.<\/li>\n
  • 1934:<\/strong><\/u> Eine Nationalspeise entsteht: Das Eintopfmahl am Sonntag. Schusterpastete, Hamburger Frikassee mit Kohl oder geschmorten Wurstkartoffeln, mit Blutwurst aus dem gemeinsamen Topf l\u00f6ffeln. Das soll den Zusammenhalt der Deutschen st\u00e4rken.<\/li>\n
  • 1944:<\/strong><\/u> Kalorienzufuhr statt Gaumenfreuden. Obwohl selbst im Kriegsjahr 1944 kaum jemand Hunger leidet, verschlechtert sich die Ern\u00e4hrungslage doch zunehmend. Gaumenfreuden werden zur Nebensache. Meistens kommen nur noch Kartoffel oder Mehlgerichte auf den Tisch.<\/li>\n
  • 1954:<\/u><\/strong> Bessere Ern\u00e4hrung nach entbehrungsreichen Jahren. Fleisch ist nicht die Regel auf bundesdeutschen Tischen. Der Bundesern\u00e4hrungsminister Heinrich L\u00fcbke fordert die Fleischer auf, ihre Preise zu senken.<\/li>\n
  • 1964:<\/strong><\/u> Feinschmeckerk\u00fcche verdr\u00e4ngt Hausmannskost. In den Restaurants kommen immer h\u00e4ufiger Speisen auf den Tisch, die vor wenigen Jahren noch extravagant erschienen: Puten, Rauchschinken, verschiedene K\u00e4sesorten und Delikatess-Salate. Das beliebteste Getr\u00e4nk ist nach wie vor Bier. Der Deutsche trinkt im Laufe des Jahres 120 Liter Gerstensaft. 1950 waren es dagegen nur 35 Liter.\"\"<\/li>\n
  • 1974:<\/strong><\/u> Die leichte K\u00fcche ist im Kommen. Schwere Saucen, wie die klassische Bearnaise verschwinden von der Speisekarte. Die neue leichte Vinaigrette verdeckt nicht mehr den Eigengeschmack von Fleisch, Gem\u00fcse und Salat. Neben den Italienern, Griechen und Jugoslawen gibt es nun auch immer mehr Fern\u00f6stliche Restaurants.<\/li>\n
  • 1984:<\/strong><\/u> Die meisten Menschen hierzulande essen zu fett, zu s\u00fc\u00df, zu salzig und zu viel, ist das Fazit der Deutschen\u00a0 Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrungsberatung. Es gibt einen neuen Trend zur bewussten Ern\u00e4hrung, Getreidem\u00fchlen halten Einzug bei den jungen Familien.<\/li>\n
  • 1994:<\/strong><\/u> Luxusk\u00fcche ist nicht gefragt, gesund soll das Essen sein und passend f\u00fcr jeden Geldbeutel. Besonders Schick gelten die Thail\u00e4ndische, mexikanische und besonders die kreolische K\u00fcche.<\/li>\n
  • 2004:<\/strong><\/u> Wir m\u00fcssen uns endlich darauf besinnen, auf die Esskultur in Deutschland stolz zu sein. Sagt Ernst-Ulrich Schassberger, Vizepr\u00e4sident der Organisation Eurotoques, ein Bollwerk gegen Fastfood und Pfusch in der Nahrung. Die Nation kocht auf allen Kan\u00e4len und Kochb\u00fccher gibt es wie \u00c4pfel im Alten Land. Erstmals wird mehr Wasser als Bier getrunken.<\/li>\n
  • 2014:<\/strong><\/u> Das Traditionsrestaurant Hintze im Alten Land besteht seit 100 Jahren.<\/li>\n<\/ul>\n
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    Das alte Haus, das sp\u00e4ter abgerissen wurde. An der selben Stelle steht das heutige Restaurant.<\/figcaption><\/figure>\n
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    Aus heutiger Sicht zum Schmunzeln: Eine Postkarte, auf der auch die damalige Inneneinrichtung zu sehen ist.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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